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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两 勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可
品尝。