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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
 后转中 火。煮到水快 
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。