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　　 做 
法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。