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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。