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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水
浸泡，生姜
 切片 ，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后


转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。