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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。