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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。