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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左
右。再加入生 抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。