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　　做 法
：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。