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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后  用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。