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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后
用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。