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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬

干的时
候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。