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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春

笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上 锅盖焖。