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　　做法 
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
 ，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材 料 ，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。