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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 
皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。