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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺
油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。