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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。