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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋，盖  上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。