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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。