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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。