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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒

均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮 到水 快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖  焖。