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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞
出 后用清水浸 
泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。