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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。