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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。