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　　做法
：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。