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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。