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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。