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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热
下鱼，煎

至微黄 。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。