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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。