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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。 
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。