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　　做法 ：春笋 切  成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。