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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。