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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。