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　　做法：  洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎 
煮 好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。