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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干 的
时
候加入盐，翻炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。