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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱


 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。