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 之门

　　做法：洗净 宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍， 放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。