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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 
的
时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时
盖上 锅盖焖。