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　　做法：春笋切成片 后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽

、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。