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　　做法： 春
笋切成片后加  少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。