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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转

 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。