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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ， 待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。