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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。