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　　做法 ：春笋切成片  后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。