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　　做法 ：春笋切
成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。