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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清  水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。