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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左 右 。再 加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。