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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧

热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅
盖焖。