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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时
候
加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。