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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。